Главная » 2013 » Май » 27 » КО ДНЮ ОГУРЦА
07:28 КО ДНЮ ОГУРЦА | |
ОГУРЕЦ В РУССКОЙ НАРОДНОЙ ТРАДИЦИИ Материалы из книги Романа Зеленского «Суздальский огородец» Огурец глубоко пустил свои корни в тысячелетнюю глубину человеческой истории. Долгие столетия занимает он важное место в жизни человека. Многое в истории огурца необычно. Например то, что употребляют его в пищу незрелым. Или то, что мы привыкли считать его овощем, а он, как и другие плоды семейства тыквенных, ягода. Самые ранние свидетельства использование огурца человеком относятся к десятому тысячелетия до ншей эры. Семена огурца найдены при раскопках в пещере Духов, на территории современного Таиланда – это один из древнейших центров земледелия. Когда появились огурцы в России выяснить сложно. Археологические раскопки на территории Древнерусского государства дают основание утверждать, что они были известны уже с первого тысячелетия нашей эры. Семена огурцов хоть не часто, но встречаются в этот период. Наиболее замечательной находкой были три огуречных семечка, найденные в слое 10 века при раскопках Новгорода. Семена огурцов обнаружены при раскопках в Новгороде в слое 13 века, при раскопках в Москве и Суздале. Находки семян зрелых огурцов при раскопках в Новгороде - самое раннее свидетельство культуры огурца в древней Руси. В русских письменных источниках огурец впервые упоминается в Домострое, литературном памятнике первой половины 16 века. В разделе "О строении домов”, где излагается множество мелких наставлений по части домашней экономии и правил по уходу за садом и огородом, упоминается и огурец: "А в осень капусту... и огурцы солити...” Более ранние свидетельства об огурцах мы находим в записках иностранцев, побывавших на Руси. Так посол Венецианской республики Амвросий Контарин, посетивший Москву в 1474 году во время царствования Иоана 111 в своих записках говорит: "У них нет никаких плодов, кроме огурцов, орехов и диких яблок”. Прочно установилось мнение, что огурец был завезен на Русь из Византии. К концу 19 века культура огурца известна в России повсеместно и дает множество разновидностей и сортов, хотя в русских хозяйствах того времени пользуются сравнинельно немногими сортами огурцов. Лучшими в то время считались муромские огурцы, пригодные для гряд и парников, очень плодовитые, поспевающие раньше других, зато довольно скоро прекращающее свое плодоношение. Боровские огурцы- сорт хотя менне плодовитый и ранний чем муромские, но более крупный. Плоды темно-зеленого цвета, шероховаты, величиной 3-4 вершка. В комнатах на окнах в 19 веке разводился особый сорт огурцов известный под названием "рытовский”. Огурец - собственно русское слово, образованное от исчезнувшего слова огур, заимствованного из средневекового греческого языка, и означает "неспелый”, "несозревший”. Он хорошо прижился на русской земле, пришелся по вкусу нашим предкам, и скоро без огурца стало невозможно представить себе жизни русского человека. Его присутствие мы находим и в русских загадках, в приметах и в детских дразнилках. Вот некоторые из них. Поговорки. Чем не молодец - коли нос с огурец. Огурец в рот, да огурцом в лоб. Нет застолья без винца, нет стола без огурца. Где огурцы, тут и пьяницы. Загадки. Без окон, без дверей - полна церковь людей. Ни окошек, ни дверей - полна горница людей. Лежит Егор под межой, накрыт зеленой фатой. Полно корыто народу намыто. Телятки гладки, лежат на грядке. Дразнилки. Алешка- лепешка, мать-картошка, отец- огурец. Жадина-говядина, соленый огурец Огуречик , огуречек не ходи на тот конечек, там мышка живет тебе хвостик отгрызет. Белогубы огурцы, молодцы белопупы.( скороговорка) Интересны народные приметы, связанные с огурцами. Огурцы надо сажать скрытно, чтобы не видел никто из соседей и даже домашних, не участвующих в этой работе.Особенно надо таиться при посадке первой гряды.. Если кто недобрым глазом подсмотрит посадку огурцов, то будет много желтых, раньше времени поблекших плетей. Первый выросший огурец также надо скрывать, и даже закапывать в огороде. Чтобы больше огурцов родилось - зарывают в землю пест. Иные огородники считают, что много мух к урожаю огурцов. Смоляне точно знают, если на елках много шишек - много будет огурцов. Определить цену огурцов возможно по следующей примете. Если огурцы начинают цвести снизу, то и цена на них будет низкая. Еесли сверху - цена будет высокая. У Ярославских огородников есть свои приметы. Беспрерывное кваканье лягушек в болоте - к хорошему урожаю огурцов. Если лягушки день квакают, а день молчат, погода будет стоять переменчивая, и огурцы пострадают от холода. Если лягушки до четырех дней прекращают кваканье, то от холодов огурцы погибнут. В годы неурожая огурцов лягушки квакают мало, недружно, поодиночке. Огурец в руском языке образовал много слов и значений, в разных местностях прибавляя диалектные варианты, иногда с разными смысловыми значениями. Существовал даже огуречный счет, обтовой, огульный, круглый, без выбора, как и сколько есть. В Туле огурцом называли крупную лягушку на языке детей. В Рязани есть такой узор на ткани -огурец. На Дону казаков станицы Чернышевской дразнили - огурцами. Жителей Суздаля, и усольцев дразнили огуречниками. Словом огуречник называли огуречную ботву или цветок огурца в некоторых местностях России, или участок огорода под огурцами или просто огород, или поле под огурцами, парники под огурцами или даже любителя огурцов как в Киргизии, в Нижегородской облости огуречник это кушанье из огурцов или с огурцами. Огуречница- этим словом называют огуречную ботву, а в Томской области колхозницу выращивающую огурцы. в Псковской области огуречница - особый вид домашнего холста(делался белый и красный зеленый для штанов, это был праздничный наряд в котором ходили на ярмарку и в церковь). В русском языке есть даже особый дождик, мелкий спокойный, в конце июля - его так и называют огуречничек. На Урале встечается выражение - огуречный вкус. В Твери- огуречный дух. В Липецке-огуречные духи. Огуречное брюхо-прозвище любителей есь огурцы. Огуречный цвет-выражение встречаемое в Пермской области. Огурок-слолово которым на Юге России, Западе на Псковщине называют огурец. На Северном Кавказе-огырок. Огурцовка-так называют сорт красных средней величины яблок в Воронежской области. Огурчишко- уничижительное название огурца. | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |